Sello de calidad
La autenticidad y calidad de los productos que ofrecemos, es un elemento primordial de nuestra filosofía. Con el fin de garantizar estos dos aspectos, únicamente seleccionamos aquellos alimentos que han sido elaborados con gran cuidado, siguiendo métodos tradicionales y respetuosos con el entorno. La mayoría de nuestros proveedores son artesanos ubicados en zonas rurales, para los cuales, la preparación de estos productos representa, no sólo una fuente de ingresos, sino también un estilo de vida.
En este sentido, los diferentes distintivos oficiales que se otorgan a productos agroalimentarios controlan rigurosamente el origen y/o método de elaboración de productos autóctonos, protegiendo y garantizando tanto la autenticidad como la manera tradicional de prepararlos.
En nuestra tienda, junto a la descripción detallada de cada producto, encontraréis cualquier sello identificativo que se le haya otorgado. Esto garantiza que el producto en cuestión ha pasado los correspondientes controles de procedencia y calidad.
Estos sellos son relativamente numerosos, hecho que puede llevar a cierta confusión. Con la intención de ayudar a esclarecer este aspecto, a continuación os explicamos brevemente el significado de cada uno de ellos:
•La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) sirve para designar un producto agrícola o alimenticio originario de una región o localidad concretas. Su procedencia geográfica determina su calidad o características específicas. La producción, elaboración y transformación del producto debe realizarse dentro de la zona geográfica delimitada. Es un sello amparado por la Unión Europea.
•La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) es similar a la D.O.P y se aplica a productos agroalimentarios de gran prestigio y reputación que son identificables dentro de una zona geográfica, aunque la totalidad del proceso productivo no tenga lugar necesariamente dentro de sus límites. En muchos casos, es la elaboración y no el origen de la materia prima la que les da las características definitivas tan apreciadas por los consumidores. Es un sello amparado por la Unión Europea.
•La Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) es una certificación que reconoce, mediante un registro, un producto alimenticio que se ha obtenido a partir de materias primas tradicionales, o tiene una composición tradicional, o se ha obtenido mediante un método de producción tradicional. Es un sello amparado por la Unión Europea.
•La Denominación de Origen (D.O.) garantiza el origen geográfico y la calidad de un vino. El vino debe haberse elaborado a partir de unas variedades determinadas de uva procedentes de la zona geográfica en cuestión, utilizando unas determinadas practicas vitícolas, enológicas y de crianza.
•La Denominación Geográfica (D.G.) es el equivalente de la D.O. para bebidas espiritosas (licores, aguardientes, etc.). Es un sello amparado por la Unión Europea.
•La Marca Q de Calidad Alimenticia distingue determinados productos alimentarios de calidad superior, que presentan unas características diferenciales respecto a productos similares. Estas características varían según el tipo de producto, y pueden afectar tanto a su composición como al proceso de elaboración y al formato de presentación. Es un sello amparado por la Generalitat de Catalunya.
•El distintivo de Artesanía Alimenticia se otorga a empresas alimenticias de estructura familiar que garantizan al consumidor un producto final individualizado, de buena calidad y con características diferenciales obtenidas gracias a pequeñas producciones predominantemente manuales, y que están controladas por la intervención de un artesano cualificado. Es un sello amparado por la Generalitat de Catalunya.
•La Producción Agraria Ecológica (P.A.E.) es un sistema de obtención de productos agrarios y alimenticios que pone un énfasis especial en la utilización de productos y técnicas naturales, excluyendo todas aquellas que potencialmente pueden dañar la calidad del producto final o el medio ambiente en que se realiza esta obtención (por ejemplo, fertilizantes o herbicidas químicos). Es un sello amparado por la Unión Europea.